"Путь Воина" - йога-кайт викенд. N4

Серфлагерская гастрономия неповторима! Прошедший уикенд вобрал в себя пряный запах обжаренных на коньяке овощей, кунжута, сельдерея и бездну новых вкусовых ощущений...
Кто-то с робостью новичка, а кто-то с уже накопленным опытом наблюдал за уверенными манипуляциями Павла Никитина (нашего шеф-повара на эти дни) по приготовлению веганских блюд.
Показать полностью..
Веганство – молодая гастрономическая философия, только набирающая силу в умах общественности, поэтому попробуем описать наш уикенд с угла зрения не вегана и даже не вегетарианца, во избежание мыслей о пристрастности автора!
Зеленый, красный, желтый – летние, свежие, яркие цвета сопровождали приготовление ужина! Болгарский перец, ароматный огурец, изумившая многих сушеная морская капуста, которая, как оказалось, неподражаема в роли чипсов, соевая спаржа, рисовая лапша, сухая морковная ботва – основные «виновники» происходящего!
Происходящее за кухонной стойкой оказалось не менее захватывающим и ярким. Вок – посуда, которая широко используется в азиатской и восточной кухнях, на этот раз помогла и нам.
Представьте только свежий огурец, смешанный с едва обжаренным кунжутом, сдобренный коньяком, и горящий ярким пламенем для быстроты обжаривания дабы сохранить все витамины внутри и только придать ненавязчивый пряный аромат! Позабавила всех и борьба с рисовой лапшой, которую не взяли даже ножницы по металлу. А главное – все быстро и просто! И важный нюанс для женской половины публики – посуду после овощей мыть одно удовольствие.
Меньше часа совместных усилий, и перед нами восхитительный ужин – фунчоза с овощами и соевым соусом!
А теперь представляем утро на диванчике перед панорамным окном Фридома, и в руках у Вас мисочка с совершенно замечательным салатом из свежо натертых, солнечных тыквы, яблока и моркови с добавлением размоченных семечек и арахиса! Представили? А нам посчастливилось это испытать! Ах да - совсем забыла упомянуть о питательном и безумно сытном завтраке из размоченных орехов (фундук, грецкий, арахис), семечек и изюма в сочном тандеме со свежими фруктами. Уже потекли слюнки?
Есть несколько поводов питать страсть к веганской кухне – простота и быстрота приготовления, сохранение всех витаминов, ощутимая легкость, и одно из главных, полагаю, возможность фантазировать, отходя от пресловутых канонов. Эта новая для многих грань гастрономической жизни, оказывается, поддерживается еще со времен Сенеки и Да Винчи!
Могу сказать, что кулинарного энтузиазма хоть отбавляй, а мировоззрение в этой сфере сменило курс. И уверенность в его правильности не оставляет! Добро пожаловать за вдохновением!